Focaccia senza farina bianca, pronta in 20 minuti: croccante fuori e filante dentro, con meno calorie della pizza (mi sazia per ore senza farmi ingrassare)

Ingredienti (per circa 4 porzioni)
150 g di mozzarella grattugiata (oppure galbanino light per una versione più leggera)

1 tazza di fiocchi d’avena (circa 100 g)

1 tazza di acqua bollente (circa 200 ml)

Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.

Aglio in polvere q.b.

Sale q.b.

Preparazione
– Prepara la farina d’avena
Inserisci i fiocchi d’avena nel bicchiere del mixer e frullali finemente fino a ridurli in farina. Setaccia la polvere ottenuta per eliminare eventuali grumi più grossi.

– Forma l’impasto
In una padella antiaderente scalda l’acqua bollente con un pizzico di sale. Versa a pioggia la farina di avena e mescola con una spatola finché il composto non diventa morbido, denso e leggermente appiccicoso.

– Lascia raffreddare
Trasferisci l’impasto in un contenitore e lavoralo con un cucchiaio di legno, così da favorire il raffreddamento e ottenere una consistenza più omogenea.

– Stendi la focaccia
Fodera una leccarda rettangolare con carta forno. Stendi l’impasto in uno strato uniforme, aiutandoti con una spatola o con le mani leggermente inumidite.
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