FOCACCINE morbide

Prepara un piano di lavoro infarinato, poi stendi la pasta con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro. Con un coppapasta di circa 10 cm (ma scegli tu la dimensione che preferisci), ricava le tue focaccine. Sistemale su una teglia rivestita di carta forno e coprile con la pellicola. Lasciale lievitare ancora un’ora.
Quando sono pronte per il forno, crea dei buchini sulla superficie delle focaccine con i polpastrelli. Cospargile con un po’ di sale e spennella con il restante olio (se hai un pennello da cucina, il lavoro sarà ancora più veloce).
Inforna a 180 gradi in forno già caldo per circa 20-25 minuti, fino a quando saranno belle dorate. Una volta sfornate, lasciale riposare dieci minuti e poi… gustale ancora tiepide!