Frittelle di Zucchine e Prosciutto: Croccanti, Veloci e Deliziose!

Introduzione
Se cerchi una ricetta semplice, veloce e irresistibilmente gustosa, queste frittelle di zucchine e prosciutto fanno al caso tuo! Bastano pochi ingredienti e in pochi minuti avrai un antipasto o un secondo piatto sfizioso, perfetto per tutta la famiglia.

Ingredienti
2 zucchine medie
100 g di prosciutto cotto a dadini
2 uova
100 g di farina 00
50 g di parmigiano grattugiato
½ bustina di lievito istantaneo per torte salate
Sale e pepe q.b.
Olio di semi per friggere
Istruzioni
Lava e grattugia le zucchine, poi strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso.
In una ciotola, sbatti le uova con sale, pepe e parmigiano.
Aggiungi la farina setacciata con il lievito, mescolando bene per evitare grumi.
Incorpora le zucchine e il prosciutto cotto a dadini, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Scalda l’olio in una padella e, con un cucchiaio, forma le frittelle, friggendo fino a doratura su entrambi i lati.
Scola su carta assorbente e servi calde!
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