1. Ammorbidisci l’avena
Metti i fiocchi d’avena in una terrina e aggiungi il latte.
Mescola e lascia riposare 10 minuti: così l’avena assorbe liquido e diventa morbida.
2. Aggiungi le banane
Schiaccia le banane con una forchetta e incorporale all’avena.
Il composto diventerà cremoso e naturalmente dolce.
3. Aggiungi la mela
Taglia la mela a dadini (io lascio la buccia) e uniscila al composto.
4. Prepara l’uvetta
Metti l’uvetta in acqua calda per 5–10 minuti.
Poi scolala e asciugala bene.
5. Unisci tutto
Aggiungi la scorza d’arancia, le uova, la vaniglia, la cannella e il sale.
Mescola bene, poi incorpora l’uvetta.
L’impasto deve essere denso e ricco di frutta.
6. Versa nello stampo
Fodera lo stampo da plumcake con carta forno umida e strizzata.
Versa l’impasto e livella.
Decora con noci tritate e frutti di bosco.
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