Gli angoli migliori sono ancora angoli di matto

Gli angoli migliori sono sempre quelli delle noci 🙈😂
Ne ho preparati alcuni ieri per il compleanno di una cara amica.

Ma per sicurezza, ho lasciato fuori due angoli delle noci e li ho provati io stessa: potrebbero non essere venuti affatto bene. Ma il test del gusto è stato positivo, dopotutto 😄 – mmmmmh 😋

Ecco la ricetta:

Pasta frolla:

300 g di farina
1 cucchiaino raso di lievito in polvere
130 g di zucchero
2 bustine di zucchero vanigliato
2 uova
130 g di burro freddo a pezzetti
1 pizzico di sale
Rum alla fragola/aroma di rum a piacere
Guarnizione

4 cucchiai di confettura di albicocche
200 g di burro a pezzetti
200 g di zucchero
2 bustine di zucchero vanigliato
4 cucchiai di acqua
200 g di nocciole tritate
100 g di nocciole tritate
150 g di mandorle tritate

Glassa al cioccolato:

100 g di cioccolato al latte
150 g di cioccolato fondente
3 cubetti di olio di cocco (ad esempio Palmin)

PREPARAZIONE:
Per la pasta frolla

Impastare la farina, il lievito, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il burro, le uova, il sale e il rum (o il rum, se preferite) fino a ottenere un impasto liscio. Se è appiccicoso, lasciare raffreddare per circa 30 minuti.

Stendere l’impasto su una teglia imburrata (circa 30 x 40 cm).

Preriscaldare il forno a 180 °C (sia sopra che sotto).

Per la guarnizione
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