Gli angoli migliori sono ancora angoli di matto

Farina, lievito, zucchero. Impastare lo zucchero vanigliato, il burro, le uova, il sale e il rum (o (o rum se gradito) fino a ottenere un impasto liscio. Se è appiccicoso, lasciatelo raffreddare per circa 30 minuti.

Stendete l’impasto su una teglia unta (circa 30 x 40 cm).

Preriscaldate il forno a 180 °C (sia sopra che sotto).

Per la guarnizione:

Distribuite la confettura di albicocche uniformemente sull’impasto steso.

Fate sciogliere lentamente il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e 4 cucchiai d’acqua in un pentolino.

Aggiungete le nocciole tritate, le nocciole/mandorle tritate e l’acqua. Portate brevemente a ebollizione.

Lasciate raffreddare leggermente il composto e poi distribuitelo uniformemente sull’impasto. (Ci vorrà un po’ di tempo, dato che la guarnizione è piuttosto densa.)

Poi cuocete l’impasto per 20 minuti a 180 °C e per altri 8 minuti a 200 °C.

Dopo la cottura, lasciate raffreddare la pasta per circa 10 minuti, tagliatela in quadrati di 8 x 8 cm e poi tagliateli a metà per creare triangoli uniformi.

Per la glassa al cioccolato

Scaldate il cioccolato e l’olio di cocco in un pentolino a bagnomaria e mescolate fino a ottenere un composto liscio.

Versate il composto di cioccolato sugli angoli appuntiti degli spicchi di noci leggermente raffreddati.

Aspettate che la glassa si solidifichi.

Buon appetito!