Il cacciucco di ceci che ti fa dimenticare la solita zuppa

Ingredienti
1 cipolla rossa

1 gambo di sedano

2 pomodori pelati

300 g di bietole fresche

340 g di ceci (metà frullati, metà interi)

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

4 fette di pane tostato (opzionale)

Preparazione
Prepara la base della zuppa
Inizia versando un filo d’olio in una pentola capiente. Aggiungi la cipolla rossa tritata e il sedano a pezzetti, lasciando rosolare per 2-3 minuti. Questo passaggio permette al cacciucco di avere un profumo più intenso e caratteristico.

Aggiungi i pomodori pelati
Spezzetta i pomodori direttamente nella pentola e lascia cuocere per altri 2 minuti, mescolando per farli amalgamare agli altri ingredienti.

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