Il cavolfiore con la mollica che preparo “solo per accompagnare”… e poi mangio tutto io: inizi ad assaggiare e non smetti più!

Il cavolfiore
Pulisci il cavolfiore, dividilo in fette sottili e sciacqualo sotto l’acqua. Non serve asciugarlo troppo, tanto andrà in padella.

In padella
In una padella capiente scalda un filo d’olio con gli spicchi d’aglio schiacciati e il peperoncino.
Aggiungi il cavolfiore e fallo rosolare per circa 5 minuti, mescolando.

Cottura
Aggiungi un po’ d’acqua (non troppa), copri e lascia cuocere per 10 minuti, finché il cavolfiore diventa tenero ma non spappolato.

Pomodori e olive
Unisci i pomodori tagliati a pezzetti e le olive. Lascia cuocere ancora qualche minuto, giusto il tempo che si insaporisca tutto.

Il momento finale (quello serio)
Aggiungi sale, una spolverata di origano secco, la mollica di pane dorata, il prezzemolo tritato e il pecorino romano.
Mescola bene, spegni il fuoco… e cerca di non iniziare subito ad assaggiare.

Questo cavolfiore con la mollica è uno di quei piatti semplici che non sembrano niente… finché non li mangi. È saporito, profuma di cucina di casa e mette d’accordo tutti. Io lo preparo come contorno, ma so già come va a finire: “assaggino” dopo “assaggino”… e ciao secondo.