Il ciambellone allo yogurt che preparo quando ho poco tempo

Guarnizioni facoltative:
Scorza grattugiata di limone o arancia

Frutti di bosco freschi o surgelati

Gocce di cioccolato fondente

Procedimento

Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato). Prepara uno stampo rotondo da 20 cm oppure una teglia 20×30 cm, imburrata e infarinata.

Mescola gli ingredienti umidi: in una ciotola capiente unisci yogurt, zucchero, uova, olio, vaniglia e un pizzico di sale. Usa una frusta a mano o elettrica per amalgamare bene.

Aggiungi i secchi: in un’altra ciotola setaccia la farina e il lievito, poi uniscili un po’ alla volta all’impasto umido, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto liscio. Non mescolare troppo!

Aggiungi gli aromi (facoltativo): se ti piace, aggiungi scorza di agrumi o una manciata di frutta o cioccolato.

Versa nello stampo: livella con una spatola e dai due colpetti alla teglia sul piano per eliminare eventuali bolle d’aria.

Inforna per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino infilato al centro esce asciutto. Ogni forno è diverso, quindi tienilo d’occhio!

Lascia raffreddare: fai intiepidire la torta nello stampo, poi toglila delicatamente e spolvera (se vuoi) con zucchero a velo. Servila con un cucchiaio di yogurt, marmellata o frutta fresca!

Perché funziona?

Lo yogurt rende l’impasto soffice e umido, senza bisogno di burro.

Usi solo una tazza come misurino, quindi è perfetta anche quando sei in vacanza o non hai voglia di pesare tutto.

È una base neutra: puoi personalizzarla come vuoi, sia per colazione che come dolce post cena.
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