Il contorno leggero che preparo quando voglio mangiare bene senza appesantirmi: finocchi alla mediterranea pronti in pochi minuti e irresistibili

Ingredienti
400 g di finocchi

40 g olive taggiasche (scolate dall’olio)

50 g pomodori secchi sott’olio, sgocciolati e tagliati

20 g pinoli

20 g uvetta

30 ml vino bianco

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
1. Pulisci e affetta i finocchi

Scegli finocchi belli sodi e panciuti.

Elimina le foglie esterne più dure e la barbetta.

Tagliali a fette sottili: cuoceranno più in fretta e resteranno croccanti il giusto.

2. Inizia la cottura
Metti i finocchi in padella con un buon giro d’olio, sale e pepe.

Copri con il coperchio e cuoci a fiamma moderata per 10 minuti.

Il sale li farà “sudare” e si cuoceranno con la loro acqua — zero sprechi.

3. Sfuma con il vino
Togli il coperchio, alza la fiamma e versa il vino bianco.

Lascia evaporare completamente.
Continua nella pagina successiva 👇(pagina 2)👇