Il dolce delle feste che non fa ingrassare: torta pandoro con ricotta e arancia, non serve burro e né olio per renderla soffice (con solo 210 kcal)!

Ingredienti
3 uova

120 g di eritritolo (o zucchero grezzo di canna)

250 g di ricotta (anche light o delattosata)

200 g di farina tipo 1 (oppure farina di riso per la versione senza glutine)

1 arancia biologica (succo e scorza grattugiata)

1 bustina di lievito per dolci

Zucchero a velo q.b.

Facoltativo: 30 ml di olio di semi o extravergine delicato per una consistenza più umida.

Preparazione
In una ciotola monta le uova con l’eritritolo (o zucchero) usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi la ricotta, il succo d’arancia e la scorza grattugiata. Continua a mescolare con le fruste, ma a velocità più bassa.

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