Il minestrone della longevità: la zuppa che mangiano i centenari dell’Ogliastra in Sardegna, un piatto umile, ma è un vero tesoro di salute!

4. Aggiungi i legumi ammollati
Scola i legumi dalla loro acqua.

Versali nella pentola insieme alle verdure.

Copri con abbondante acqua (almeno tre dita sopra i legumi).

Porta a bollore.

5. Cottura lenta
Copri con coperchio.

Abbassa la fiamma e fai cuocere finché tutti i legumi sono morbidi (circa 1 ora).

6. Aggiungi la fregula
Quando i legumi sono cotti, unisci:
✔ la fregula sarda
✔ basilico fresco
✔ sale e pepe

Mescola e cuoci fino a quando la fregula sarà morbida (10–12 minuti).

7. Servi
Aggiungi un filo di olio extravergine a crudo.

Servi bollente.

È ancora più buona il giorno dopo!

Benefici
È un piatto completo: contiene carboidrati, proteine vegetali, fibre e grassi buoni.

Sazia moltissimo senza appesantire.

Favorisce la regolarità intestinale grazie al mix di legumi e fibre.

È perfetto come piatto principale, soprattutto in inverno.