Il segreto del rotolo perfetto pasta biscotto compatta e morbida1

Il segreto del rotolo perfetto, pasta biscotto compatta e morbida che non si spezza e non fa crepe

Non si romperà mai più, questa è la mia ricetta furba per un rotolo soffice che non si spezza e non fa crepe, sempre perfetto da arrotolare (e con solo 180 Kcal)

Un dolce semplice, goloso e scenografico che mette sempre d’accordo tutti: il rotolo soffice farcito con crema di nocciole. Leggero nella base perché preparato senza farina di frumento ma solo con fecola e maizena, resta morbido e arioso come una nuvola. Dentro, la crema di nocciole regala quella farcitura golosa che conquista al primo morso. È perfetto da servire come dessert della domenica, ma anche per colazioni e merende che sanno di coccola, senza troppi sensi di colpa se usi una crema proteica o senza zuccheri.

Porzioni

1 rotolo grande (8–10 fette)

Tempi

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 10–12 minuti

Assemblaggio: 10 minuti

Totale: ~30–35 minuti

Calorie

Circa 180 kcal a fetta (senza zucchero a velo, con crema proteica)

Ingredienti

Per la base (teglia 30×40 cm):

4 tuorli

3 albumi

100 g di zucchero di cocco (oppure eritritolo per versione light)

55 g di fecola di patate

25 g di maizena

2 g di lievito per dolci

Per farcire:
250 g di crema di nocciole senza zuccheri (o proteica)

Per decorare:

zucchero a velo q.b.

Preparazione

Monta gli albumi
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