Unire gli ingredienti secchi
Setaccia la farina insieme al lievito e incorporala al composto.
Aggiungere i liquidi
Versa il latte a filo, mescolando con una frusta per evitare grumi.
Insaporire l’impasto
Aggiungi la mela sbucciata e tagliata a cubetti piccoli, un cucchiaino di cannella e qualche goccia di estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere una pastella morbida e corposa.
Cuocere i pancakes
Ungi leggermente un padellino antiaderente con un velo di burro di cocco e fallo scaldare. Versa un mestolo di impasto e lascia cuocere finché non compaiono bollicine sulla superficie. A quel punto gira il pancake con una spatola e termina la cottura dall’altro lato.
Ripetere la cottura
Procedi allo stesso modo fino a esaurire l’impasto.
Servire
Disponi i pancakes su un piatto, spolverizza con zucchero a velo e completa con frutta fresca e un filo di miele o sciroppo d’acero.
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