La mia caprese all’arancia e cioccolato bianco, la faccio senza farina e senza burro: molto più leggera della classica (con solo 210 Kcal!)

Monta le uova.
In un’altra ciotola, monta le uova con 180 g di eritritolo (o il dolcificante che preferisci) fino a quando diventano chiare e spumose.
Aggiungi poi l’olio e il succo d’arancia, continuando a mescolare delicatamente.

Unisci tutto.
Versa la parte liquida nel composto secco e mescola con un cucchiaio di legno o una spatola, giusto il tempo di amalgamare bene tutto.
Non serve lavorarla troppo: deve restare morbida e cremosa.

Cuoci la torta.
Versa l’impasto in una tortiera da 22–24 cm, foderata con carta forno o leggermente unta d’olio.
Cuoci in forno statico a 160°C per circa 50 minuti.
Quando la casa comincerà a profumare di arancia e cioccolato… sarà quasi pronta!

Lascia raffreddare e servi.
Falla raffreddare nello stampo prima di toglierla, poi spolvera con un po’ di zucchero a velo.
È buonissima anche il giorno dopo, anzi — diventa ancora più profumata e morbida.

Perché vale la pena farla
Questa caprese è una piccola magia:

È senza farina e senza burro, ma resta soffice e ricca.

Le mandorle regalano grassi buoni e proteine, mentre l’arancia aggiunge vitamina C e un profumo fresco.

Il cioccolato bianco (senza zucchero) dà quella nota golosa che la rende irresistibile anche per chi è a dieta.

Insomma: è un dolce genuino, equilibrato e pieno di gusto. Perfetto per una colazione elegante, una merenda o un dopo cena leggero ma speciale.

Consiglio

Provala anche in versione mini — muffin o monoporzioni — vengono carinissimi e cuociono in meno di 25 minuti!

Ogni fetta di questa caprese all’arancia sa di sole, di mandorle tostate e di dolcezza autentica. Un profumo che riempie la cucina e ti fa tornare il sorriso, anche nelle giornate più grigie.