1️⃣ Preparare il lievitino
Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e un po’ di farina. Lascia riposare 15-20 minuti finché compaiono le bollicine.
2️⃣ Impastare la base
Unisci farina, zucchero, sale e lievitino. Aggiungi vino e olio poco a poco, impastando per 10 minuti fino a ottenere una massa liscia. Copri e lascia lievitare per 1 ora e mezza.
3️⃣ Aggiungere miele e frutta secca
Sgonfia l’impasto, incorpora il miele tiepido e aggiungi uvetta, noci e mandorle tritate. Impasta bene per distribuirle uniformemente.
4️⃣ Formare la focaccia
Stendi l’impasto in una teglia unta o con carta forno (spessore 2 cm). Crea fossette con le dita, spennella con uovo sbattuto e spolvera con zucchero di canna.
5️⃣ Lievitazione finale e cottura
Lascia lievitare altri 30-40 minuti. Cuoci a 180°C per 30-35 minuti, fino a doratura. Lascia intiepidire prima di tagliare.
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