La preparo quando fuori fa freddo, un piatto povero ma ricchissimo di ferro, proteine e sapore: altro che pasta, è mille volte più buona (e più sana)!

Sciacqua le lenticchie sotto acqua corrente.

Trita cipolla, carota e sedano e falli soffriggere dolcemente con l’olio e l’aglio.

Aggiungi le lenticchie, mescola e copri con acqua o brodo.

Unisci l’alloro e lascia cuocere a fuoco medio per 30–35 minuti.

Nel frattempo lava il cavolo nero, elimina la costa centrale e taglialo a strisce.

Aggiungilo alla zuppa e cuoci altri 10–15 minuti, finché è tenero.

Regola di sale e pepe e servi ben caldo, con un filo d’olio a crudo.