La colazione è il pasto più importante della giornata, e preparare una torta a basso indice glicemico può essere una scelta saggia per iniziare la giornata con energia senza compromettere la salute.
Questa torta non solo è deliziosa, ma è anche ricca di ingredienti nutrienti come fiocchi d’avena, mandorle, mela, mirtilli rossi e miele, che favoriscono un rilascio graduale di zuccheri nel sangue, mantenendo stabili i livelli di energia per ore.
Ingredienti:
1 tazza di fiocchi d’avena
1/2 tazza di mandorle tritate
1 mela, sbucciata e tagliata a cubetti
1 uovo
1/2 tazza di mirtilli rossi freschi o congelati
2 cucchiai di miele (o a piacere per dolcificare)
2 cucchiai di olio di cocco (fuso)
Procedura:
Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia da forno con carta da forno.
In una ciotola grande, mescola insieme i fiocchi d’avena, le mandorle tritate e la mela a cubetti.
In un’altra ciotola, sbatti leggermente l’uovo e poi aggiungilo al composto di avena, mandorle e mela. Mescola bene.
Aggiungi i mirtilli rossi al composto e mescola delicatamente.
Versa l’olio di cocco fuso e il miele sopra il composto e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con un cucchiaio.
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