La torta furba da fare in 10 minuti e da mangiare anche la sera: senza burro, senza zucchero ma così buona e con meno di 70 calorie a fetta!

Ingredienti (per uno stampo da 20 cm)
2 uova

60 g di eritritolo (o miele, se preferisci)

50 g di farina tipo 1 (o integrale per una versione rustica)

3 vasetti di yogurt bianco (circa 375 g)

1 bustina di zucchero vanigliato (oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)

½ bustina di lievito per dolci (circa 5 g)

1 pizzico di sale

Burro di cocco o olio per ungere lo stampo

Preparazione
Preriscalda il forno a 180 °C e prepara lo stampo imburrandolo o rivestendolo con carta forno.

Monta le uova con l’eritritolo e la vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unisci gli yogurt e mescola delicatamente con una frusta a mano.

Setaccia la farina, il lievito e il sale e incorpora poco alla volta al composto, senza lavorarlo troppo.

Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie.

Cuoci in forno caldo per 30-35 minuti, verificando la cottura con la prova stecchino.

Lascia raffreddare 10 minuti prima di sformarla, così resterà intatta.

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