La torta morbida all’arancia che ha conquistato tutti in famiglia: semplice, profumata e perfetta per il dopo scuola

Uova e dolcificante
In una ciotola sbatti le uova con l’eritritolo (o zucchero) finché diventano chiare e un po’ spumose. Non serve la planetaria, va benissimo anche a mano. Qui già senti che stai facendo una torta, e non è poco.

Liquidi dentro
Aggiungi il succo d’arancia e l’olio di semi. Mescola tranquilla, senza fretta. Il colore diventa bello vivo, arancione chiaro.

Ingredienti secchi
Setaccia farina, lievito e sale e uniscili al composto. Mescola finché è tutto omogeneo, senza esagerare: appena non vedi più grumi, fermati.

La scorza (non saltarla)
Aggiungi la scorza d’arancia grattugiata. Qui la cucina profuma davvero, ed è il mio momento preferito.

In teglia e in forno
Versa l’impasto in una tortiera ben unta e infarinata. Inforna per 35–40 minuti. Fai la prova stecchino: se esce pulito, ci siamo.

Raffreddamento
Lasciala raffreddare prima di toglierla dallo stampo. Lo so che è difficile, ma aiuta.

Come la servo di solito
Spesso la mangio così com’è, senza niente. Se voglio fare quella elegante, una spolverata di zucchero a velo. Se invece è una giornata “coccole”, una fetta con un tè caldo o un caffè, e va benissimo così.