La zuppa che mangio quando voglio depurarmi senza patire la fame: cremosa, nutriente e con ingredienti semplici (con 260 kcal)

Base della zuppa
In pentola metto un filo d’olio, cipollotto e carota. 5 minuti e già profuma.
Aggiungo i cannellini + curry + cannella. Mescolo. Qui inizia a sembrare una ricetta vera.

Liquidi e pazienza
Verso l’acqua (o brodo), copro e faccio andare 15 minuti.
Nel frattempo brucio quasi le mandorle perché mi distraggo (attenzione: si tostano in 1 minuto, non 10).

Finale cremoso
Aggiungo cavolfiore, mandorle (non tutte!), panna.
Frullo con il minipimer finché diventa cremosa.
Regolo di sale. Assaggio. Annuisco soddisfatta.

Come la servo
Ciotola, mandorle croccanti sopra, magari qualche semino (sesamo o chia), verde del cipollotto tagliato fine e un filo d’olio a crudo.
Sembra un piatto da ristorante ma l’ho fatto in felpa e calzettoni.

È una di quelle ricette che ti coccolano senza appesantire. Se avanza, il giorno dopo è ancora più buona. Se non avanza… beh, è un buon segno.