la zuppa inglese

Procedimento:
Prepara la crema pasticcera:

Scalda il latte in un pentolino con il baccello di vaniglia inciso (o l’estratto di vaniglia). Porta quasi a bollore, poi spegni e lascia in infusione per 10 minuti.
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’amido di mais setacciato e mescola bene.
Versa il latte caldo a filo sul composto, mescolando continuamente.
Rimetti il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando, fino a ottenere una crema densa.
Dividi la crema in due:

Versa metà della crema in una ciotola e copri con pellicola a contatto.
Alla metà restante, ancora calda, aggiungi il cioccolato fondente tritato e mescola fino a farlo sciogliere completamente. Copri anche questa con pellicola a contatto.
Prepara la bagna:

Mescola l’Alchermes con l’acqua e lo zucchero in una ciotola.
Assembla la zuppa inglese:

In una pirofila o in coppette individuali, crea uno strato di savoiardi immersi rapidamente nella bagna all’Alchermes.
Copri con uno strato di crema pasticcera alla vaniglia.
Fai un secondo strato di savoiardi bagnati e copri con la crema al cioccolato.
Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con la crema al cioccolato.
Riposo in frigorifero:

Copri la pirofila con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 2-3 ore (meglio se per tutta la notte).
Decora e servi:

Prima di servire, spolvera la superficie con cacao amaro in polvere.
Consigli:
Varianti: Puoi sostituire i savoiardi con pan di Spagna o biscotti morbidi.
Per un tocco moderno: Servi la zuppa inglese in bicchieri trasparenti per mettere in risalto gli strati colorati.
Conservazione: Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola.
La zuppa inglese è un dessert classico che conquista con i suoi sapori avvolgenti e la presentazione raffinata. Buon dessert!