1. Taglia i funghi e le zucchine, saltali in padella con olio, sale e pepe finché morbidi.
2. Prepara la besciamella: sciogli 50 g di burro, unisci 50 g di farina e incorpora 500 ml di latte caldo poco alla volta mescolando fino a ottenere una crema liscia; regola con sale, pepe e noce moscata.
3. Ungi una pirofila con un velo di besciamella e stendi il primo strato di pasta. Copri con besciamella, mozzarella, parmigiano, verdure e prosciutto cotto. Continua a strati fino a terminare gli ingredienti. Chiudi con besciamella, mozzarella e abbondante parmigiano.
4. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata.
5. Lascia riposare 10 minuti prima di servire per compattare la lasagna.
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