Separare le uova e sbattere i tuorli con l’acqua calda fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato e sbattere fino a ottenere una crema densa. Incorporare delicatamente gli albumi (montati a neve ben ferma separatamente) e ricoprire con il composto di farina, amido di mais e lievito setacciati. Incorporare delicatamente con una frusta.
Cuocere in forno a 180 °C (350 °F) sul ripiano centrale per circa 35 minuti.
La torta può essere facilmente tagliata due volte orizzontalmente per ottenere tre strati.
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