Le Raviole della Mamma

Introduzione:

Le raviole fatte in casa racchiudono un patrimonio di amore e tradizione che si tramanda di generazione in generazione. Sandra ci racconta la storia di sua madre, una cuoca eccezionale che, con i suoi 90 anni, continua a preparare le raviole più buone che si possano immaginare. Anche seguendo attentamente la sua ricetta, Sandra ammette che non riesce mai a replicare la magia del tocco materno. Oggi ti invitiamo a provare questa ricetta speciale per creare delle raviole deliziose che portano con sé il sapore della tradizione.

Libro di ricette
Ingredienti:

Per l’impasto:

300 g di farina 00

100 g di burro freddo

100 g di zucchero a velo

1 uovo intero

1 pizzico di sale

Scorza grattugiata di 1 limone non trattato

Per il ripieno:

200 g di marmellata (a piacere: albicocche, prugne o fichi)

50 g di noci tritate finemente (opzionale)

Istruzioni:
Preparazione dell’impasto:In una ciotola, mescola la farina, il burro freddo a cubetti e un pizzico di sale. Lavora velocemente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
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