L’ho fatta per caso e ora non la mollo più: torta Camilla soffice e leggera, il dolce “buono e sano” che non mi stanca mai!

Aggiungi le farine:
Unisci la farina di mandorle, la fecola di patate, la farina tipo 1 e infine il lievito. Lavora l’impasto con le fruste fino a ottenere una crema liscia e vellutata — non troppo liquida ma neanche densa.

Inforna:
Versa l’impasto in una tortiera da 22 cm, oliata e infarinata (o foderata con carta forno).
Io a volte uso lo stampo a cupola per parrozzo, ma anche quello classico va benissimo.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 60 minuti.
Fai sempre la prova stecchino: se esce pulito, la tua Camilla è pronta!

Rifinitura:
Lasciala raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo — altrimenti rischia di rompersi.
Spolvera con zucchero a velo e, se vuoi, una grattata di scorza d’arancia fresca per un tocco profumatissimo.

Questa torta migliora col tempo. Il giorno dopo, la consistenza diventa ancora più soffice e umida — perfetta per colazione con una tazza di tè caldo o un caffè d’orzo.
È una ricetta “furba”, dolce ma leggera, che mette tutti d’accordo… anche chi dice di non amare i dolci con le carote.