Lo preparo la sera e la mattina è già pronto per la colazione: plumcake soffice alla panna acida e frutti di bosco, senza sensi di colpa

Ingredienti (stampo da 18-20 cm)
200 g di farina tipo 1 (o 00 se preferite)

130 g di frutti di bosco (anche surgelati)

120 g di panna acida

80 ml di olio di semi o di cocco

60 g di stevia (oppure 120 g di eritritolo o zucchero)

2 uova

1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere per dolci

1 pizzico di sale

1 pizzico di vaniglia (o estratto)

1 noce di burro per lo stampo

Zucchero a velo q.b. per decorare

Variante per stampo più grande (22-24 cm)
300 g di farina

160 g di panna acida

160 g di frutti di bosco

110 ml di olio vegetale

80 g di stevia (o 160 g di eritritolo o zucchero)

3 uova
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