Melanzane e Patate al Forno (vegetariano, senza carne, ma buonissimo!)

In una teglia da forno, disponi alternando strati di melanzane e patate.
Condisci con sale, pepe e, se ti piace, un po’ di rosmarino o prezzemolo tritato.
Cottura finale:
Versa un filo di olio d’oliva sopra e inforna a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando le patate e le melanzane saranno morbide e dorate.
Servire:
Una volta pronte, sforna e lascia intiepidire leggermente prima di servire.
Questo piatto è perfetto come contorno o come piatto unico leggero ma ricco di sapore. La melanzana e la patata insieme sono davvero un’accoppiata vincente!