Mia zia ha lavorato per tanti anni in un ristorante e uno chef le ha svelato come fare dei gamberi così gustosi e facili facili, perfetti per Capodanno!

Per prima cosa sgusciate i gamberi, incideteli sul dorso, eliminate il filetto nero, sciacquateli sotto l’acqua corrente e adagiateli su un piatto.
Adesso versate un filo di olio evo in una pentola, inserite 2 spicchi d’aglio interi e i gusci dei gamberi, mescolate e lasciate rosolare.
Non appena si colorano aggiustate con il sale, unite il vino bianco, la foglia di alloro e ½ lt di acqua, lasciate cuocere 20-30 minuti a fuoco moderato, spegnete e filtrate il sughetto in una ciotola (prima con un colino e successivamente con un panno di stoffa).
Adesso versate un filo di olio evo in una padella antiaderente, integrate 2 spicchi d’aglio interi e i gamberi, fateli saltare 2 minuti, toglieteli, incorporate il sughetto dei gusci, l’amido di mais sciolto in un po’ di acqua, mescolate adeguatamente e fate scaldare 1 minuto.

Infine incorporate la paprika, mescolate per fare addensare, inglobate i gamberi, amalgamate, spolverate con il prezzemolo tritato, spegnete il fornello e gustatevi il vostro piatto.