Mini pastel de fresas

Ingredienti:

250 grammi/8,8 oz di mantequilla senza sale, a temperatura ambiente
250 grammi/8,8 oz (1 tazza + 3 cucharadas) di zucchero granulato bianco

5 uova grandi a temperatura ambiente

250 grammi/8,8 oz (2 tazas) di harina común

1 cucharadita de polvo para hornear

½ cucchiaino di sale

1 cucchiaio di estratto puro di vaniglia

Mermelada de fresa quantità adeguata

Istruzioni:

Questa mini crostata alle fragole è deliziosa in un solo boccone. E’ molto semplice da preparare e si serve tiepido.

Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit e quindi preparare una mini tortiera ungendola e ricoprendola leggermente di farina. Mettilo da parte.

In una ciotola unite 250 grammi di burro non salato a temperatura ambiente con 250 grammi di zucchero semolato bianco.

Mescolare a velocità media fino a quando la pastella sarà cremosa e il colore diventerà chiaro e soffice. Con il mixer a velocità medio-bassa, aggiungere 5 uova una alla volta, sbattendo bene il composto dopo ogni aggiunta. Dopo l’aggiunta delle uova il composto potrebbe apparire un po’ cagliato, questo va bene perché una volta aggiunta la farina si formerà un impasto morbido.

Misurate 250 grammi di farina 00 e aggiungete un cucchiaino di lievito e mezzo cucchiaino di sale. Mescolare insieme gli ingredienti secchi e poi aggiungere il composto di farina al composto di burro e uova. Mescolare a bassa velocità aggiungendo la farina fino ad ottenere un impasto liscio.

Dovete mescolare l’impasto fino a renderlo omogeneo e senza grumi. Non mescolarlo troppo.

Per più sapore, aggiungi un cucchiaio di estratto di vaniglia e mescola per un minuto.

Versare l’impasto fino a riempire circa un quarto dello stampo e aggiungere la marmellata di fragole. Quindi aggiungere altra pastella finché lo stampo non sarà pieno di marmellata per circa tre quarti. Ripetere la stessa operazione in ciascuna tortiera fino al termine dell’impasto.

Cuocere la torta nel forno preriscaldato a 180 °C per 40-50 minuti o fino a doratura. Una volta cotte, sfornare e lasciare riposare le torte nella teglia per circa 10 minuti, poi sfornare e disporre su una gratella.

Dai un morso per assaggiare questa torta e fragola.

Serviteli caldi o freddi con una tazza di tè o latte.