“Mio figlio ha letteralmente cercato di leccare l’ultimo pezzetto di sugo rimasto nella pentola a cottura lenta.”

Ingredienti:
Per le punte di manzo:

Ingrediente Quantità
Olio d’oliva 1 cucchiaio
Bistecca di controfiletto, tagliata a pezzi di 2,5 cm 700 g
Sale e pepe a piacere
Per il sugo ai funghi:
Ingrediente Quantità
Burro 3 cucchiai
Funghi cremini, affettati 225 g
Cipolla tritata 120 g
Aglio tritato 1 cucchiaino
Farina 00 3 cucchiai
Brodo di manzo 400 g
Salsa Worcestershire 1 cucchiaio
Salsa di soia a basso contenuto di sodio 2 cucchiaini
Prezzemolo fresco tritato (facoltativo, per guarnire) 1 cucchiaio
Istruzioni:
Preparazione del manzo

Asciugare i pezzi di controfiletto con carta assorbente. Condire generosamente con sale e pepe su tutti i lati.
Rosolare il manzo:

Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente o in una casseruola a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungere i pezzi di controfiletto in un unico strato e rosolare per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
Consiglio: non riempire troppo la padella! Rosolare il manzo a più riprese, se necessario, per garantire una doratura uniforme.
Trasferire il manzo rosolato su un piatto e metterlo da parte.
Preparare il sugo:
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