Muffin fatti in casa facili in una pirofila

5: Unite gli ingredienti umidi a quelli secchi
Versate lentamente gli ingredienti umidi al composto di farina. Mescolate con un cucchiaio di legno o una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
Non mescolate troppo. Un impasto grumoso è accettabile e rende i muffin più soffici. 6: Farcitura e cottura
Versate l’impasto in ogni pirottino per muffin, riempiendolo per circa 3/4.
Cuocete per 20-25 minuti, o fino a doratura e finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
7: Lasciate raffreddare e servite
Lasciate raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente. Oppure mangiateli caldi, perché io non me ne pento.

Consigli per i migliori muffin fatti in casa
Non mescolare troppo: continua a mescolare fino a quando non c’è più farina visibile. Meno lavori l’impasto, più leggera sarà la consistenza.
Ingredienti a temperatura ambiente: uova e latte non devono essere freddi per risultati ottimali.
Preriscalda bene: non saltare il forno caldo. Il primo sbalzo di calore avvia la lievitazione.
Usa lievito in polvere fresco: se ha più di 6 mesi, buttalo via, non ti darà la spinta di cui hai bisogno.