Non avevo voglia di fare un panettone vero… così sono nati questi muffin che lo ricordano tantissimo. Si fanno in un attimo e spariscono subito!

4. Unisci la farina e il lievito
Riaccendi le fruste e aggiungi pian piano 280 g di farina.
Aggiungi anche il lievito.
Se l’impasto ti sembra troppo morbido, aggiungi un altro cucchiaio o due di farina.

5. Dividi l’impasto
Separalo in due ciotole:

in una metti le gocce di cioccolato,

nell’altra l’uvetta ben strizzata.
Mescola con una spatola (senza smontare tutto).

6. Riempimento
Prepara la teglia da muffin con i pirottini.
Riempi 6 cavità con l’impasto al cioccolato e le altre 6 con quello all’uvetta.

7. Decorazione
Su quelli al cioccolato → granella di zucchero

Su quelli all’uvetta → lamelle di mandorle
Alla fine spolvera tutti con un po’ di zucchero a velo.

8. Cottura
Cuoci in forno statico a 180°C per 25–30 minuti
(175°C se usi la ventilata).
Quando sono dorati e profumati, sono pronti.

9. Raffredda e servi
Lasciali intiepidire, togli dalla teglia… e goditeli.

Note e consigli
Niente pirottini? Vai di quadratini di carta da forno: tagli, pieghi e via.

Se vuoi farne un panettone unico, usa uno stampo da torta da 24 cm. Verrà più soffice al centro.