Non avrei mai pensato che i finocchi potessero essere così buoni: gratinati con una panatura saporita e leggera, uno tira l’altro!

Assembla tutto.
Ungi leggermente una teglia da forno e sistema i finocchi in un solo strato.
Cospargili con la panatura preparata, cercando di farla aderire bene sopra e nei piccoli spazi tra le fette.
Se vuoi una crosticina più ricca, puoi aggiungere un filo d’olio in superficie.

Cottura.
Inforna a 180°C (forno statico) per circa 25–30 minuti, finché i finocchi diventano dorati e profumati.
Negli ultimi 5 minuti puoi passare alla funzione grill per una gratinatura perfetta.

A me piace servirli tiepidi, con una spruzzata di limone fresco sopra: il contrasto tra il dolce del finocchio e l’acido del limone è pazzesco.
Se vuoi trasformarli in piatto unico, aggiungi sopra qualche fiocco di ricotta o un po’ di feta sbriciolata: restano leggeri ma super sazianti.

Questi finocchi mi hanno letteralmente fatto cambiare idea su questa verdura “sottovalutata”. Croccanti, profumati e con quella panatura saporita che crea dipendenza. Li preparo spesso quando ho ospiti: piacciono a tutti, anche a chi giura di “non amare i finocchi”.