Non preoccuparti, non preoccuparti

Materiali
1 polpo grande, pulito
2 foglie di alloro
2 bicchieri di vino bianco
3–4 grani di pimento
Pepe macinato fresco
60 ml di olio d’oliva
1 pizzico di aglio in polvere
1 pizzico di sale
Per servire

½ bicchiere di olio d’oliva
1 1/2 bicchierini di aceto
Un po’ di origano secco
Implementazione
Mettete il polpo in una pentola capiente. Aggiungete il vino, le foglie di alloro, il pimento, il pepe, l’olio d’oliva, l’aglio in polvere e il sale. Aggiungete acqua a sufficienza per coprire il polpo e mettete la pentola a fuoco basso.

Cuocere a fuoco lento finché il polpo non è ben tenero. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni, ma di solito sono necessari 45-60 minuti. Il polpo dovrebbe essere facilmente infilzato con una forchetta, senza sfaldarsi.