Non sembra light ma lo è: questa torta di mele morbida e profumata è il mio dolce salva-dieta, leggera, genuina e semplicemente perfetta

Più sottili sono le fettine, più la torta sarà delicata e fondente all’interno.

2. Prepara l’impasto

In una ciotola grande, sbatti le uova con l’eritritolo e la vaniglia finché diventano chiare e spumose.
Aggiungi il burro (o l’olio) fuso, il latte e la scorza di limone.
In un’altra ciotola mescola farina, lievito e sale, poi incorpora tutto al composto liquido.

Non mescolare troppo: basta amalgamare finché l’impasto è omogeneo e senza grumi.

3. Assembla la torta
Versa metà dell’impasto nella tortiera e livella.
Disponi uno strato di mele a cerchio, leggermente sovrapposte.
Coprile con il resto dell’impasto e decora la superficie con le fettine rimaste, creando un disegno armonioso.

4. Cuoci e servi

Inforna a 180°C per 45–50 minuti, finché la torta è dorata e uno stecchino esce pulito.
Lasciala raffreddare 10 minuti nella teglia, poi trasferiscila su una gratella.
Quando è completamente fredda, spolvera con zucchero a velo.

Servila tiepida con una cucchiaiata di yogurt greco, una spolverata di cannella o un filo di miele: diventa un dessert sano ma goloso, perfetto anche a colazione.