ossobuco una specialità della cucina italiana

Ecco gli ingredienti e il procedimento per prepararlo:

Ingredienti (per 4 persone):

• 4 fette di ossobuco di vitello (con l’osso centrale)

• 1 cipolla

• 1 carota

• 1 costa di sedano

• 2 spicchi d’aglio

• 400 g di passata di pomodoro (o pomodori pelati)

• 1 bicchiere di vino bianco

• 500 ml di brodo di carne

• 1 rametto di rosmarino

• 2 foglie di alloro

• Farina (per infarinare)

• Olio extravergine d’oliva

• Sale e pepe q.b.

• Scorza grattugiata di limone e prezzemolo fresco (per la gremolata, opzionale)
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