pan brioche dolce

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4. Forma il pan brioche
Sgonfia delicatamente l’impasto e forma:

una pagnotta per stampo da plumcake

oppure delle palline da disporre in fila

oppure una treccia da sistemare su teglia con carta forno.

5. Seconda lievitazione
Copri e lascia lievitare ancora 40–60 minuti, finché raddoppia di volume.

6. Spennella e cuoci
Spennella la superficie con tuorlo sbattuto e latte.

Inforna a 180°C statico per circa 25–30 minuti (controlla che la superficie sia ben dorata).

7. Finitura
Una volta freddo, spolvera con zucchero a velo se vuoi.

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