Panzerotti Pugliesi

Pro tip: L’impasto deve essere morbido ed elastico; aggiungi poca farina se necessario.

2️⃣ Formare i panzerotti
Dividere l’impasto in palline da 50-60 g ciascuna.
Stendere ogni pallina in un disco sottile su superficie infarinata.
Al centro mettere un cucchiaio di passata di pomodoro, cubetti di mozzarella, pepe e origano.
Chiudere a mezzaluna e sigillare i bordi con i rebbi di una forchetta.
Pro tip: Assicurati che i bordi siano asciutti prima di chiudere e premi con decisione.

3️⃣ Friggere i panzerotti
Scaldare abbondante olio di semi a circa 170°C in padella profonda.
Friggere pochi panzerotti alla volta, girandoli su entrambi i lati fino a doratura uniforme.
Scolare su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Pro tip: Mantieni la temperatura costante per evitare panzerotti scuri fuori e crudi dentro.

🍽 Suggerimenti per servire
Servire caldi e filanti, accompagnati da insalata fresca.
Ideali come street food a casa o per feste e aperitivi.
Vari ripieni: prosciutto, funghi trifolati o ricotta aromatizzata.
🎨 Varianti creative
Al forno: spennellare con olio e cuocere a 200°C per 15-20 minuti.
Vegetariani: aggiungere zucchine, melanzane o peperoni al ripieno.
Speziati: aggiungere peperoncino o pepe affumicato.