Panzerotto

Ingredienti
1kg di farina ( io vi consiglio la semola rimacinata)
300 di acqua
300 di latte
15 grammi di zucchero
1 lievito ( io ne metto metà )
50grammi di burro temperatura ambiente ( no da frigo )
20 grammi di sale

Istruzioni

Per preparare il panzerotto bisogna impastare tutti gli ingredienti escluso il sale che bisogna aggiungerlo solo negli ultimi 20 secondi.

3 minuti velocità 4

4 minuti funzione spiga

In planetaria unire acqua, latte e lievito fare due tre giri di planeraria e poi aggiungere i restanti ingredienti per ultimo il sale.
Impastare per 7/8 minuti fino a quando l’impasto non risulti liscio e omogeneo.
Per chi vuole impastare a mano preparare i panzerotti fritti cominciate dall’impasto lievitato.
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