Scaldare l’olio in una pentola, dorare la carne e metterla da parte.
Cuocere cipolle e aglio nella stessa pentola per 5 minuti.
Rimettere la carne, aggiungere la farina e mescolare.
Aggiungere brodo, Guinness, concentrato di pomodoro, salsa Worcestershire e alloro.
Portare a ebollizione, poi cuocere a fuoco basso per 1,5-2 ore.
Aggiungere carote e patate, cuocere altri 30 minuti.
Condire con sale e pepe, rimuovere le foglie di alloro.
Servire caldo con prezzemolo tritato.
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