Preparazione
Prepara l’impasto:
In una ciotola, mescola la farina con il sale.
Versa l’acqua bollente lentamente, mescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiungi l’olio e impasta fino a ottenere una palla liscia.
Copri e lascia riposare 15–20 minuti.
Prepara il ripieno:
In una padella con poco olio, soffriggi la cipolla, poi aggiungi la carne.
Cuoci finché non è ben rosolata, quindi aggiungi carota e patata grattugiate.
Aggiusta di sale, pepe e paprika. Fai cuocere altri 5–7 minuti. Togli dal fuoco.
Assembla la torta:
Dividi l’impasto in due parti: una leggermente più grande.
Stendi la parte più grande su una superficie infarinata e fodera una teglia (o padella antiaderente).
Versa il ripieno sulla base.
Stendi l’altra parte dell’impasto e copri. Sigilla i bordi.
Cottura:
In forno: 180°C per 30–35 minuti, fino a doratura.
In padella: cuoci a fuoco basso con coperchio 8–10 minuti per lato (gira con attenzione!)
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Lo faccio ogni anno a Natale, e devo farlo letteralmente nel cuore della notte e poi nasconderlo alla mia famiglia se voglio che qualcosa esca di casa! Ahahah. L’autocontrollo è semplicemente impossibile con una cosa del genere!