Pollo alla Francese

1. Prepara il pollo

Se i petti di pollo sono molto spessi, tagliali a metà nel senso della lunghezza per ottenere fette più sottili.

Condiscili generosamente con aglio in polvere, sale e pepe su entrambi i lati.

—

2. Prepara la panatura

Infarina i petti di pollo e scuoti l’eccesso.

In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte o la panna.

—

3. Cuoci il pollo

Scalda 2 cucchiai di burro in una padella capiente.

Passa i petti infarinati nel composto di uova, scolali leggermente e rosolali in padella per 3-4 minuti per lato, finché diventano dorati.

Trasferiscili su un piatto e coprili con alluminio per tenerli al caldo.

—

4. Prepara la salsa al limone

Versa il vino bianco nella padella per deglassare, mescola bene e lascia ridurre per 1 minuto.

Aggiungi il brodo di pollo, il succo di limone e il burro rimanente.

Porta a ebollizione, quindi versa il composto di amido di mais + acqua per addensare leggermente la salsa. Mescola con una frusta.

—

5. Ultima cottura

Rimetti il pollo nella padella e aggiungi qualche fetta di limone fresco.

Cuoci a fuoco dolce per 8–10 minuti, irrorando il pollo con la salsa.

Copri per mantenerlo caldo fino al momento di servire.
Continua nella pagina successiva 👇(pagina 3)👇