Polpette di riso ripiene di tonno

Prendere un pezzo di pellicola trasparente e adagiarvi sopra circa 2 cucchiai di riso. Premere leggermente per appiattirlo. Aggiungere un cucchiaio di ripieno di tonno e un cubetto di mozzarella al centro, se desiderato.
Aggiungere un altro cucchiaio di riso, coprire con il ripieno e, usando la pellicola, chiudere la pallina e darle una forma rotonda.
Immergere le palline nell’uovo sbattuto, quindi impanarle per renderle croccanti.
Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio. Friggere le palline di riso fino a doratura e croccantezza su entrambi i lati. Scolare su carta assorbente e servire calde.
Consigli per palline perfette
Per variare i sapori, provare ripieni diversi, come prosciutto e formaggio o verdure tritate.
Per una versione più leggera, cuocere le palline a 200 °C per 15-20 minuti.
Per un tocco di originalità, cospargere le palline con semi di sesamo tostati prima di servirle.