Polpette di verdure: la ricetta per un secondo piatto vegetariano colorato e gustoso

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ingredienti
PATATE 300 grammi
CAROTE 150 grammi
PISELLI FRESCHI O SURGELATI 150 grammi
ZUCCHINE 150 grammi
CIPOLLA ROSSA 1/2
PARMIGIANO GRATTUGIATO 80 grammi
UOVO 1
PREZZEMOLO 1 ciuffo
BASILICO 5 foglie
TIMO 1 filo
NOCE MOSCATA qb
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA qb
SALDI qb
OLIO DI SEMI DI ARACHIDI qb

Come preparare le polpette di verdure:

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