Polpette di Zucchine senza Carne

3. Formare le polpette

Prendete piccole quantità di impasto e formate delle polpette tonde o leggermente schiacciate. Passatele leggermente nel pangrattato per creare una crosticina che diventerà croccante durante la cottura.

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4. Cuocere le polpette

Opzione fritta: scaldate abbondante olio in una padella e friggete le polpette fino a doratura, girandole su tutti i lati. Scolatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Opzione al forno: disponete le polpette su una teglia foderata con carta forno, spennellatele con un filo d’olio e cuocetele a 180°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.

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5. Servire

Servite le polpette di zucchine calde, accompagnate da una fresca insalata o da una salsa a piacere, come yogurt greco aromatizzato con erbe o maionese leggera.

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Consigli extra

Potete arricchire le polpette aggiungendo erbe aromatiche come timo o basilico, oppure un po’ di aglio tritato per un gusto più deciso.

Se volete renderle ancora più leggere, optate per la cottura al forno invece della frittura.

Queste polpette possono anche essere preparate in anticipo e congelate: basterà cuocerle direttamente dal freezer aggiungendo qualche minuto in più di forno.

Croccanti fuori, morbide dentr ricche di sapore, queste polpette di zucchine senza carne sono un vero comfort food vegetariano, semplice da preparare e irresistibile da gustare! 😍🥗