Potrei mangiarlo tutti i giorni, cavolo cinese con carne macinata in 30 minuti

Questo piatto asiatico saltato in padella con carne macinata e cavolo è un piatto veloce, saporito e sano, perfetto per l’uso quotidiano. La succosa carne macinata fritta è abbinata a cavolo cappuccio fresco, carote croccanti e cipollotti. La salsa piccante a base di salsa di soia, aglio, zenzero e olio di sesamo conferisce a questo piatto il suo caratteristico sapore asiatico.
Il punto di forza di questo piatto saltato in padella è la sua versatilità: può essere servito con riso, noodles o anche come piatto principale a basso contenuto di carboidrati. È ottimo anche da preparare in anticipo e ha lo stesso sapore delizioso il giorno dopo. Ingredienti (per 4 persone)
Ingredienti principali
400 g di carne macinata di manzo (in alternativa, carne macinata mista o pollo macinato)
½ testa di cavolo cappuccio bianco (circa 400 g), affettata finemente
2 carote grandi, affettate finemente o a bastoncini
3 cipollotti, affettati (parti bianche per friggere, parti verdi per guarnire)
2 cucchiai di olio vegetale (ad esempio, olio di colza o di arachidi)
Salsa di condimento
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di salsa di ostriche (facoltativa, esalta il sapore)
1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
1 cucchiaino di zucchero di canna o miele
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
½ cucchiaino di peperoncino in fiocchi o sambal oelek (facoltativo per il sapore piccante)
Preparazione
1. Preparare le verdure
Tagliare a metà il cavolo cappuccio bianco, rimuovere il gambo e affettarlo finemente. Pelare le carote e tagliarle a bastoncini sottili.
Pelare i cipollotti e tagliarli ad anelli.
2. Rosolare la carne macinata
Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella capiente o in un wok.
Aggiungere la carne macinata e soffriggere energicamente fino a quando non sarà sbriciolata e leggermente dorata (circa 5-7 minuti).
Condire con sale e pepe, quindi togliere dalla padella e mettere da parte.
3. Rosolare le verdure
Rosolare brevemente l’aglio, lo zenzero e la parte bianca dei cipollotti nel grasso di frittura (circa 1 minuto).
Aggiungere le carote e il cavolo e cuocere a fuoco vivo