Coprite con pellicola e mettete in frigorifero per 4–6 ore.
Una volta rassodato, formate piccole palline con le mani.
Fase 4: Finitura
Passate le praline nelle mandorle rimaste, facendole aderire bene.
Disponetele in pirottini di carta colorata e conservatele in frigo.
Consigli da Pasticcere
Se il composto è troppo morbido, lasciatelo ancora un po’ in frigorifero.
Per un gusto diverso, sostituite le mandorle con nocciole tostate o aggiungete scorza d’arancia.
Si conservano perfettamente in frigo per 5–7 giorni.
Conclusione
Le Praline allo Zabaione sono un dessert raffinato e facilissimo da preparare. In pochi minuti, otterrete un dolce che unisce eleganza e semplicità, perfetto per stupire chi amate. 🍬✨
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