Preparare le bombeBombette pugliesi

Preparare la carne: Se non è già pronta, fai affettare la carne di maiale molto sottilmente dal tuo macellaio, in modo che diventi facile da arrotolare.
Farcitura: Su ogni fetta di carne, disponi un po’ di caciocavallo grattugiato (o a pezzetti), un pezzetto di pancetta (se la usi), un po’ di aglio tritato, prezzemolo, sale, pepe e peperoncino.
Arrotolare: Arrotola le fette di carne su se stesse formando degli involtini e chiudili con degli stuzzicadenti o legali con dello spago da cucina.
Cottura: In una padella capiente, scalda un po’ d’olio extravergine di oliva e rosola le bombette su tutti i lati fino a che non siano dorate e ben cotte, circa 10-15 minuti. Puoi anche aggiungere un po’ di vino bianco per sfumare e dare più sapore.
Servire: Una volta cotte, servi le bombette calde, magari accompagnate da un po’ di limone fresco spremuto sopra.
Le bombette pugliesi sono perfette per un pranzo o una cena in famiglia, ma anche per essere servite come antipasto durante una festa. Se ti piace, puoi accompagnarle con verdure grigliate o con una buona focaccia pugliese.

Buon appetito!