I pancake allo yogurt sono un’ottima alternativa ai pancake tradizionali: sono più soffici, leggermente aspri e super teneri. Grazie allo yogurt, rimangono morbidi e hanno un sapore sia dolce che salato. Un’idea veloce e nutriente per colazione, dessert o una cena leggera!
Ingredienti (per circa 8 pancake) 🛒
1 tazza di yogurt naturale (anche lo yogurt greco va bene) 🥛
½ tazza di latte 🥛
1 tazza di farina 00 o di farro 🌾
1 uovo 🥚
½ cucchiaino di lievito in polvere 🥄
1 cucchiaino di zucchero (facoltativo, per una versione più dolce) 🍚
1 pizzico di sale 🧂
½ cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo) 🌿
Burro o olio di cocco per friggere 🧈
Preparazione 🍳
Preparare l’impasto
Mescolare lo yogurt, il latte e l’uovo in una ciotola. 🥄
Aggiungi farina, lievito, sale e zucchero (per una versione più dolce). 🌾
Mescola le verdure fino a ottenere un composto liscio: il composto dovrebbe essere leggermente denso. 🥣
Versa uno strato sottile di pastella nella padella e cuoci a fuoco medio per circa 1-2 minuti per lato, fino a doratura. 🥞
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Prova a mangiare questi pancake allo yogurt e alle mele ogni giorno!
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Lo ammetto: quando devo “stare buona” a cena, faccio questa zuppa. Mi blocca la fame e mi sento subito sazia, ma senza sensi di colpa